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味美清甜嶺南佳果——糯米糍荔枝
2015-05-17 13:35
  
 
  嶺南有佳果,荔枝作為王。日啖荔枝三百顆,不辭常作嶺南人。
 
  “糯米糍”荔枝,又稱米枝,古稱水晶丸,是廣東主栽優質荔枝品種之一,該品種果形呈偏心髒形,歪柄,果形較大,色澤鮮紅間蠟黃,果皮棘感不明顯,果肉乳白色、半透明、豐厚,口感嫩滑,味極清甜,核瘦小,自然糖分高,含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素,具有多種滋補功用,是不可多得的嶺南佳果。在東莞等地,該品種有“荔枝之王”之稱,是名貴的商品水果。耐旱,適於山地栽培。
 
  該品種有紅殼大果品係與黃殼小果品係之分,常以紅殼大果型品種為代表,俗稱“雙肩紅”。果實扁心形,平均單果重25克,果皮大紅,龜裂片縱向明顯,粗且平緩,無刺手感,果肩明顯一邊高一邊低,果頂渾圓,蒂部略凹。果肉厚,乳白色半透明。核小,種子常敗育中空(俗稱焦核)。可食率82%~86%。含可溶性固形物19%~22%。100毫升果汁含維生素C20.4~30.8毫克,酸0.2克。口感濃厚,風味濃鬱。
 
  荔枝可謂南方的一大特產,譽為南國佳果。在南方人記憶中,有多少歡樂時光、恬靜午後是在一棵又一棵的荔枝樹下呢,拚湊成了南國風光!
 
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